黏膜,口腔,食物,有可能,唾液 提問: 因牙不好經常熱飯吃易患什馬病 問題補充: 不能吃硬的,長時間烹飪不是吃熱的,是吃軟的 医师解答: 口腔黏膜對冷、熱的耐受力各處不一,上唇黏膜皮膚移行部為55~60℃,而口腔黏膜為60~65℃.口腔黏膜對溫度的耐受力之所以較皮膚為大的原因在于:①口腔黏膜經常與溫度較高的食物接觸,因而提高了對溫度的耐受力與適應性;②唾液能緩沖過冷、過熱食物對口腔黏膜的刺激;③口腔黏膜痛覺閾較高,具有一定的耐受冷、熱的能力.由于黏膜的熱刺激不斷增生的情況下會增厚,增厚的黏膜受熱刺激反應會越來越不敏感,加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍,這樣會越來越不怕熱,越不怕熱會越敢吃燙的東西,而吃得越燙,口腔黏膜會越增厚。如此惡性循環,人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎,這種食管炎有時伴有間變細胞,有人提示這有可能是癌前病變之一。熱飲熱食對食物的消化吸收也不利。食物太燙,在口腔存在時間偏短,細細咀嚼、刺激唾液及與之混合過程都不充分,這不利用飲食的消化吸收。溫熱刺激往往掩蓋了味覺的充分檢驗,常常難以細細品位各種食物的美味,大多只剩下自身習慣的、在高溫中形成的單一品味。久而久之,往往對其他食品食之不香,飲食會越發單一。

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