油酸,蔗糖,作用,功效,可作 提問: 南方有一種水果叫"羅汗果" 問題補充: 我聽說南方有一種水果叫"羅汗果"能控制糖尿病,我不知道這是真的嗎? 医师解答: 此答案由投票選出羅漢果【性味歸經】性涼,味甘;入肺、脾、大腸經。   【功效主治】清熱涼血,止咳化痰,潤腸通便。主治感冒,氣管炎,百日咳,肺結核,咳嗽痰多,咽喉炎,失音及腸燥便秘等病癥。【食療作用】   1.補充營養 羅漢果果肉清甜,含有人體所需要的多種營養成分,能提高人體的抗病和免疫能力,可作為壞血病、癌癥及老年病的配合治療。   2.治療糖尿病 羅漢果中含有一種比蔗糖甜300倍的糖甙,此種物質無一般食糖的作用,但又能讓人產生飽腹感,且羅漢果中含有大量粗纖維,能減輕饑餓感,故可作為糖尿病的食療果品。   3.降血脂 羅漢果中含有亞油酸、油酸等多種不飽和脂肪酸,可降低血脂、減少脂肪在血管內的沉積,對防治高脂血癥、動脈粥樣硬化有一定療效。   4.利咽消炎 羅漢果性涼而味甘,含有多種不飽和脂肪酸,具有消炎清熱,利咽潤喉的作用。相傳是有一位名叫羅漢的瑤族醫生首先用這種植物作臨床試驗,取得較好療效,因而用他的名字命名此果。  為葫蘆科多年生宿根草質藤本植物,羅漢果的果實,又名漢果、拉漢果、青皮果、羅晃子、假苦瓜等。羅漢果可鮮吃,但常烘干保存,是一種風味獨特的干果。羅漢果形似雞卵,皮熟鮮果外皮呈綠色,經炭火烘干后成褐紅色,有光澤,殘留少許茸毛,干果皮薄而脆,果實表面呈黃白色,質松軟,似海綿狀。  羅漢果營養價值豐富,干果含糖30%左右,蛋白質10%左右,每100克果實中含有維生素C100毫克。其果仁含油量高達40%,而且其中主要是油酸和亞油酸,約占70%左右。是名貴的藥材、高級清涼飲料兼調味佳品。  中醫藥學認為,羅漢果甘、酸,性涼,有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效,可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸癥,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。 羅漢果苷V的甜度為蔗糖的250-350倍,VI的甜度為蔗糖的125倍,作為甜味劑添加于各類食品中,對糖尿病、高血壓、慢性支氣管炎等的患者是一種極為理想的保健品。  羅漢果含豐富的維生素C,有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;有降血脂及減肥作用,可輔助治療高脂血癥,改善肥胖者的形象。在日常生活中,此果可作清補湯料機調味品,肉及肉湯力放半個作調味,其味自然鮮甜雋永。挑選羅漢果:  購買羅漢果時,應該挑選個大形圓,色澤黃褐,搖不響,殼不破、不焦,味甜而不苦者為上品。羅漢果的果實成熟后,分批采收,放置五至七天,使果實糖化后,即用慢火烘烤,溫度控制在四十五至六十五攝氏度之間,一般烤烘七八晝夜,果皮呈黃褐色,外殼已干,拿起來手感輕脆但內瓤有糖潤感,這便算烤好了。  羅漢果的食法,主要采取泡茶飲用,在果兩頭,各鉆一小洞放入茶杯中,沖入開水,不久果內各種營養成分和水溶解,便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次,如能挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果,沖泡次數還可增加。若煲湯時放個羅漢果,會令整鍋湯清潤甘甜。羅漢果茶:  羅漢果茶是羅漢果與優質茶葉加工成的細沫。方便的小包裝,溫水一沖即可。香氣濃郁,鮮甜爽口,生津止渴,清肝潤肺,化痰止咳,明月益思,回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配制成各具特色的保健飲料。羅漢果減肥健身茶:  取羅漢果10克,蜂蜜適量,山楂片10克,凈水250克。將羅漢果洗凈、壓碎,山楂洗凈,與羅漢果同放鍋中。鍋內加凈水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。最后將蜂蜜適量放入杯中,攪勻,作夏季飲料飲用。  取羅漢果20克,沸水泡悶15分鐘后代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效,可保嗓子,還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。羅漢果花茶也有同效,但只能用80度左右的開水沖泡。

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