果酸,丁烯,左旋,果醋,生肉 提問: 蘋果醋 問題補充: 各位有誰聽說過蘋果醋啊?哪兒的最有名?到哪兒可以買得到? 医师解答: 此答案由投票選出ACV代表Apple Cider Vinegar,即蘋果酒醋。在健康必需的22種礦物元素中,ACV 包含19種,并且含量正好合適。其中包括鉀、磷、鈉、鎂、硫、鐵、銅、硅和果膠。ACV還包含天然蘋果酸和酒酸,它們對于抵抗身體中的毒素和抑制不良細菌具有重要作用。有報道聲稱,ACV中包含額外的酸類物質,能夠幫助消化。許多狗都喜歡ACV的味道,它甚至可以使生肉食品聞起來不太象生肉。許多人在喂生食之前先將它在ACV中浸泡一下,以利于骨頭的消化。還記得在化學課上,把一根骨頭浸泡在醋里嗎?它變的像橡膠似的!再次強調,使用ACV的權利完全取決于個人,可以用也可以不用。對了,每天在您的狗的食物中加入一茶匙的ACV能夠去除淚痕(對于那些毛色很淺的狗)。7到10天就可以見效。(ACV)是混合物,其主要成分是蘋果酸(C4H6O5)。數字是下標。 蘋果酸 (malic acid) 分子式HOOCCHOHCH2COOH。又稱羥基丁二酸。廣泛存在于未成熟的水果如蘋果、葡萄、櫻桃、菠蘿、番茄中。蘋果酸分子中含有一個手性碳原子(見不對稱原子),有兩種對映異構體,即左旋蘋果酸和右旋蘋果酸。天然存在的為左旋蘋果酸,為無色晶體;熔點100℃,加熱至140℃左右即分解成丁烯二酸 ;溶于水、乙醇、丙酮中。蘋果酸含有羧基和羥基,具有這兩種官能團的性質,例如與醇作用生成單酯或雙酯。蘋果酸不能形成酸酐,但易形成環狀交酯。 由反丁烯二酸鈣經延胡索酶發酵水合,首先生成左旋蘋果酸鈣,酸化后得左旋蘋果酸。若將反丁烯二酸或順丁烯二酸經高溫高壓催化加水,可生成外消旋蘋果酸。右旋蘋果酸可由外消旋體拆分制得。蘋果酸廣泛用于食品工業,如制造飲料。蘋果酸鈉是無鹽飲食的調味品。蘋果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加劑。蘋果酸也是制造醇酸樹脂的原料。 蘋果醋的性 蘋果醋減肥法的狂熱者們表示,發酵的蘋果中含有果膠,而人們相信這種果膠可以幫助降低脂肪含量。因此減肥者需要做的僅僅是在每餐前喝幾小勺蘋果醋,如此而已,輕輕松松地燃燒多余的脂肪。 利用新鮮蘋果釀制的蘋果醋減肥,在西方已流行了幾十年,只要能堅持每天喝蘋果醋的人,都會有很好的減肥效果,這是人人皆知的事實,但是每天喝大量的醋對大多數人來講,實在很難做到,第一:醋喝起來很辛苦;第二:單純喝醋,造成醋酸過多而引起胃不舒服。 對蘋果酸的研究發現,蘋果酸除了具有減肥功效外,還可給人體帶來如下好處: A、增強消化功能; B、降低有害膽固醇的水平; C、增強心臟功能; D、降低血壓(維持正常的血壓); E、維持正常的血糖水平; F、防止癌細胞的生成; G、使皮膚增白,保持皮膚的光滑滋潤,清除體內重金屬。
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